La historia de la comida sana - Sapien Fable | niño sapiens – SapienKid™
The Story of Healthy Food - Sapien Fable | Sapien Kid

La historia de la comida sana - Sapien Fable | niño sapiens

  • 17 January, 2023
  • Jay Chauhan
¿Qué es la ALIMENTACIÓN?
Se define alimento como cualquier cosa sólida o líquida que al ser ingerida, digerida y asimilada nutre el Cuerpo.
Los alimentos son una mezcla de muchos componentes químicos diferentes.
El alimento es cualquier material comestible que apoya el crecimiento, la reparación y el mantenimiento del cuerpo.
Cualquier sustancia comestible que consumimos para satisfacer nuestras necesidades nutricionales diarias se conoce como alimento.

¿Por qué necesitamos comida?
Un alimento es algo que aporta nutrientes. Los nutrientes son sustancias que aportan:
energía para la actividad, el crecimiento y todas las funciones del cuerpo, como respirar, digerir los alimentos y mantenerse caliente;
Materiales para el crecimiento y reparación del cuerpo y para mantener saludable el sistema inmunológico.
Comer buena comida, especialmente con familiares y amigos, es uno de los placeres de la vida.
Las personas que llevan una dieta sana y equilibrada probablemente tengan:
  • mucha energía para trabajar y divertirse
  • menos infecciones y otras enfermedades


¿Cuáles son los componentes de los alimentos?

1. Carbohidratos : Los carbohidratos son la principal fuente de energía del cuerpo. El cuerpo convierte los azúcares simples y los almidones más complejos en glucosa, que alimenta las células de nuestro cuerpo. Los cereales integrales, las frutas y verduras con alto contenido de fibra son las fuentes más saludables de carbohidratos.
2. Proteínas : Las proteínas se descomponen en aminoácidos, aunque el cuerpo puede utilizarlas como energía. Su función principal es la de constituir componentes básicos del crecimiento y la reparación de los tejidos. Las fuentes de proteínas saludables incluyen los frijoles, la carne magra, los lácteos y los huevos.
3. Grasas : Las grasas son una rica fuente de energía y ayudan en la absorción de vitaminas liposolubles. El cuerpo no puede producir ácidos grasos esenciales y deben obtenerse de los alimentos. Las fuentes de grasas más saludables incluyen los lácteos, las nueces, el pescado y los aceites vegetales.
4. Vitaminas : Las vitaminas son vitales para los procesos metabólicos del cuerpo, especialmente aquellos relacionados con el crecimiento y mantenimiento de los tejidos. La mayoría de las vitaminas no se pueden almacenar en el cuerpo, por lo que es esencial su ingesta regular mediante una dieta equilibrada. Al igual que ocurre con los minerales, la falta de determinadas vitaminas puede provocar enfermedades carenciales.
5. Minerales : Minerales presentes en una amplia variedad de alimentos. Los minerales son vitales para la formación de huesos, cabello, piel y células sanguíneas. También mejoran la función nerviosa y ayudan a convertir los alimentos en energía. Las deficiencias pueden causar problemas de salud crónicos.
6. Agua : alrededor del 65% del agua del cuerpo está compuesta de agua. Esta se pierde constantemente a través de la digestión, la respiración, la sudoración y la orina, y es fundamental reponer agua a intervalos regulares. (Cómo funciona la comida)

Diferentes tipos de vitaminas :

Vitamina A : ayuda a mantener fuertes los dientes, los huesos y el sistema inmunológico.
Vitamina B : ayuda a convertir los alimentos que comemos en energía para que la utilice nuestro cuerpo, al mismo tiempo que produce glóbulos rojos.
Vitamina C : ayuda a nuestro cuerpo a producir colágeno que mantiene unidas las células del cuerpo y ayuda al cuerpo a sanar las heridas más rápido.
Vitamina D : se registró en su hotel y se vistió para hacer turismo. "Samir, ¿empacaste mis pastillas de vitaminas?" preguntó mamá. "¡Oh, no! ¡Lo olvidé por completo, lo siento mucho!
Vitamina E : comer alimentos vegetarianos ricos en proteínas, pero no todos proporcionan las vitaminas que
Vitamina K : juega un papel importante en la curación de los coágulos sanguíneos, aumenta el metabolismo y fortalece los huesos.

Los 10 alimentos más ricos en fibra : -

1. ¿Qué es saludable?
Sustancias y actividades que nutren y apoyan al cuerpo para mantener su equilibrio.
(homeostasis), crecimiento y capacidad de curación natural.

2. ¿Qué es la comida?
Una sustancia que nutre y apoya al cuerpo para mantener su equilibrio (homeostasis), crecimiento y capacidad de curación natural.

3. ¿Qué es un regalo?
Sustancia o actividad que nutre y apoya al cuerpo para mantener su equilibrio (homeostasis), crecimiento y capacidad de curación natural, pero que puede consumirse o no de forma regular.

4. ¿Qué deben comer los niños?
Alimento real que es saludable porque nutre y apoya al cuerpo para mantener su equilibrio (homeostasis), crecimiento y capacidad de curación natural.
Comunique los estándares de alimentación saludable a todos los miembros de la familia y a cualquiera de los cuidadores de su hijo. Discuta las diferencias de opinión en privado para mantenerse unidos y practicar la coherencia frente a sus hijos y durante las comidas.

¿Qué comer?
Una dieta saludable es aquella que proporciona al cuerpo las cantidades adecuadas de todos los nutrientes esenciales que necesita de una variedad de fuentes alimenticias diferentes. Esto debería ayudarle a alcanzar y mantener un peso corporal saludable. Una dieta sana y equilibrada contiene una variedad de alimentos.


Las comidas y refrigerios que consume una familia durante el día deben proporcionar:
Una combinación de diferentes alimentos. Suficiente de cada nutriente para satisfacer las necesidades energéticas y de nutrientes de cada miembro de la familia.

Una buena comida debe contener:
un alimento básico. Mire la lista de alimentos básicos y otros alimentos que se pueden preparar en salsa, guiso o condimento.
Estos deberían incluir:
- legumbres y/o alimentos de origen animal;
- al menos una verdura;
- un poco de grasa o aceite (pero no demasiada) para aumentar la energía y mejorar el sabor.

La mayor parte de la grasa o el aceite debe provenir de alimentos que contengan ácidos grasos insaturados.

Es bueno comer frutas con las comidas (o como refrigerio) y beber mucha agua durante el día. Evite beber té o café hasta 1 o 2 horas después de una comida (cuando los alimentos hayan abandonado el estómago), ya que reducen la absorción de hierro de los alimentos.
Las pautas indias sugieren una dieta rica en cereales, lácteos y verduras. Gran parte de la proteína proviene de las legumbres y una cantidad menor proviene de la carne. La variedad es importante en la dieta.
Se recomiendan verduras de cosecha propia o de origen local. azúcar y se recomienda cuando hay escasez de calorías. (Alimentos por Obras)


bebes y niños
Durante los primeros años de vida la nutrición es fundamental para un desarrollo saludable. La dieta de un bebé debe proporcionar el equilibrio adecuado de proteínas, grasas y carbohidratos junto con vitaminas y minerales, incluidos calcio y vitamina D para los huesos y vitamina A para los ojos en desarrollo.
Durante los primeros seis meses, los bebés obtienen casi todo lo que necesitan de la leche materna o de fórmula. Aunque los bebés amamantados pueden necesitar vitamina D adicional. Después de esto, parte de la leche debe reemplazarse gradualmente con alimentos sólidos. Los purés de frutas y verduras son un buen punto de partida, seguidos del pollo y otras fuentes de proteínas.

La madre produce calostro durante unos días después del parto y luego leche materna.

Nacimiento 6 meses:
Dieta líquida: la leche materna tiene el equilibrio adecuado de nutrientes para los recién nacidos, ayuda a estimular su sistema inmunológico y establece sus bacterias intestinales. La fórmula generalmente se elabora con leche de vaca, pero tiene un alto contenido de suero y menos proteína de caseína para que sea más similar a la leche materna y sea más fácil de digerir.
6 - 9 meses:
Primeros sólidos: A los bebés muchas veces no les gusta un alimento la primera vez que lo prueban, por eso es bueno introducir nuevos alimentos uno a la vez, repitiendo cada uno aunque reaccionen negativamente. Ofrecerles alimentos que sean fáciles de sostener ayuda a los bebés a aprender a alimentarse solos.

9 - 12 meses:
Cambio de microbios intestinales: al final del primer año, los tipos de bacterias en el intestino de los bebés comienzan a parecerse más a las de un adulto. Antes de este tiempo, varían dramáticamente entre los bebés, dependiendo de las bacterias a las que los haya expuesto su entorno.

Niños pequeños:
A medida que se reduce la proporción de calorías de la leche, se tiende a animar a los niños pequeños a probar muchos alimentos diferentes. Pero sus dietas deberían diferir de las de los adultos en algunos aspectos. Demasiada fibra, por ejemplo, puede llenar el estómago pequeño rápidamente, impidiendo que los niños ingieran suficientes calorías. Las proteínas (incluidos los lácteos) son importantes.

1-2 años:
Los alimentos con almidón, como la calabaza y los cereales, ahora deberían formar parte de las comidas.
Alternativas a la leche: a partir del año el intestino del bebé es capaz de digerir el mayor contenido de caseína de la leche de vaca entera. En su lugar, se pueden utilizar alternativas fortificadas, como la leche de soja, pero se debe controlar el crecimiento, ya que contienen menos calorías que la leche entera de vaca.

Necesidades crecientes de 2 a 5 años:
La dieta saludable para niños de 2 a 5 años debe incluir de 3 a 4 porciones de alimentos ricos en almidón, la misma cantidad de frutas y verduras, y dos porciones de proteínas. La leche semidesnatada u otros productos lácteos (como el yogur y el queso) pueden sustituir a la leche entera. Son una buena fuente de proteínas y calcio necesarios para el crecimiento de los huesos. Se puede dar jugo de frutas con las comidas.
Los cereales para el desayuno son una buena forma de combinar cereales y lácteos en una comida.

5 años o más: alimentos para adultos
A los cinco años, la dieta de los niños es ideal, variada y similar a la de los adultos. No se debe añadir sal debido al posible efecto nocivo sobre los riñones. La leche baja en grasa o desnatada ahora está bien, ya que los niños obtendrán suficientes calorías de los alimentos.
Los bebés criados con productos veganos u otros productos restringidos deben ser monitoreados cuidadosamente para garantizar que obtengan todos los nutrientes esenciales. Incluso obtener suficientes calorías puede resultar difícil porque las dietas veganas o vegetales tienen densidades energéticas más bajas que las dietas que incluyen carne y pescado. Se deben incluir muchas fuentes de proteínas, además de suplementos adecuados de vitamina B12, hierro y vitamina D.

¿Cómo cuidar los alimentos y mantener la higiene?

  • Evitar la contaminación comprobar la adulteración.
  • Cinco Claves para evitar la contaminación de los Alimentos:
  • Manténlo limpio
  • Separar crudo y cocido
  • Cocine bien
  • Mantenga los alimentos a temperaturas seguras
  • Utilice agua y materias primas seguras.


¿Por qué cocinamos la comida?
Algunos científicos piensan que el descubrimiento de la cocina fue un detonante clave de nuestra evolución. La cocción mejora y genera nuevos sabores, aromas y texturas. Un ejemplo de ello es la reacción de pardeamiento, en la que los azúcares de los alimentos pierden agua cuando se calientan, lo que produce sabor. Los alimentos crudos suelen ser duros, fibrosos, difíciles de masticar y difíciles de atacar para el proceso digestivo. A menos que se cocinen, nuestro sistema digestivo no puede descomponer muchos componentes de los alimentos. Además, cocinar ayuda a matar o suprimir los patógenos y desactiva muchas toxinas.

Beneficios de la comida sana: -

  • Mantiene la piel, los dientes y los ojos sanos.
  • Apoya los músculos
  • Ayuda a alcanzar y mantener un peso saludable.
  • Fortalece los huesos
  • Apoya el desarrollo del cerebro.
  • Apoya el crecimiento saludable
  • Aumenta la inmunidad
  • Ayuda al funcionamiento del sistema digestivo.
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