L'histoire d'une alimentation saine - Sapien Fable | Enfant Sapien – SapienKid™
The Story of Healthy Food - Sapien Fable | Sapien Kid

L'histoire d'une alimentation saine - Sapien Fable | Enfant Sapien

  • 17 January, 2023
  • Jay Chauhan
Qu’est-ce que la NOURRITURE ?
La nourriture est définie comme tout ce qui est solide ou liquide et qui, une fois avalé, digéré et assimilé, nourrit l'organisme.
La nourriture est un mélange de nombreux composants chimiques différents.
La nourriture est toute matière comestible qui favorise la croissance, la réparation et l’entretien du corps.
Toute substance comestible que nous consommons pour répondre à nos besoins nutritionnels quotidiens est appelée aliment.

Pourquoi avons-nous besoin de nourriture ?
Un aliment est quelque chose qui apporte des nutriments. Les nutriments sont des substances qui apportent :
l'énergie nécessaire à l'activité, à la croissance et à toutes les fonctions du corps telles que la respiration, la digestion des aliments et le maintien au chaud ;
matériaux pour la croissance et la réparation du corps et pour maintenir le système immunitaire en bonne santé.
Bien manger, surtout en famille et entre amis, fait partie des plaisirs de la vie.
Les personnes qui ont une alimentation saine et équilibrée sont susceptibles d’avoir :
  • beaucoup d'énergie pour travailler et s'amuser
  • moins d'infections et d'autres maladies


Quels sont les composants de la nourriture : -

1. Glucides : Les glucides sont la principale source d'énergie du corps. Le corps convertit les sucres simples et les amidons plus complexes en glucose, qui alimente nos cellules. Les grains entiers, les fruits et les légumes riches en fibres sont les sources de glucides les plus saines.
2. Protéines : Les protéines sont décomposées en acides aminés bien qu'elles puissent être utilisées par l'organisme comme source d'énergie. Leur rôle principal est celui d’éléments constitutifs de la croissance et de la réparation des tissus. Les sources de protéines saines comprennent les haricots, la viande maigre, les produits laitiers et les œufs.
3. Graisses : Les graisses sont une riche source d’énergie et aident à l’absorption des vitamines liposolubles. Les acides gras essentiels ne peuvent pas être fabriqués par l’organisme et doivent être obtenus à partir de l’alimentation. Les sources de graisses les plus saines comprennent les produits laitiers, les noix, le poisson et les huiles végétales.
4. Vitamines : Les vitamines sont essentielles aux processus métaboliques de l'organisme, notamment ceux liés à la croissance et à l'entretien des tissus. La plupart des vitamines ne peuvent pas être stockées dans l'organisme, c'est pourquoi un apport régulier via une alimentation équilibrée est essentiel. Comme pour les minéraux, le manque de certaines vitamines peut entraîner des maladies de carence.
5. Minéraux : Minéraux présents dans une grande variété d’aliments. Les minéraux sont essentiels à la formation des os, des cheveux, de la peau et des cellules sanguines. Ils améliorent également la fonction nerveuse et aident à transformer les aliments en énergie. Les carences peuvent entraîner des problèmes de santé chroniques
6. Eau : l'eau environ 65% du corps est constitué d'eau. Cette eau est constamment perdue par la digestion, la respiration, la transpiration et l'urine, et il est essentiel que l'eau soit reconstituée à intervalles réguliers. (Comment fonctionne la nourriture)

Différents types de Vitamines :

Vitamine A :- Aide à garder vos dents, vos os et votre système immunitaire forts.
Vitamine B : - Aide à transformer les aliments que nous mangeons en énergie que notre corps peut utiliser, tout en produisant des globules rouges.
Vitamine C : - Aide notre corps à fabriquer du collagène qui maintient nos cellules ensemble et aide votre corps à guérir les blessures plus rapidement.
Vitamine D : s'est enregistré dans leur hôtel et s'est habillé pour faire du tourisme. « Samir, as-tu emballé mes comprimés de vitamines ? » maman a demandé. "Oh non! J'ai complètement oublié, je suis vraiment désolé !
Vitamine E : manger des aliments végétariens riches en protéines, mais tous ne fournissent pas les vitamines nécessaires.
Vitamine K : - Joue un rôle important dans la guérison des caillots sanguins, augmente le métabolisme et renforce les os.

Top 10 des aliments les plus riches en fibres : -

1. Qu’est-ce qui est sain ?
Substances et activités qui nourrissent et soutiennent le corps pour maintenir son équilibre
(homéostasie), la croissance et la capacité de guérison naturelle.

2. Qu'est-ce que la nourriture ?
Une substance qui nourrit et soutient le corps pour maintenir son équilibre (homéostasie), sa croissance et sa capacité de guérison naturelle.

3. Qu'est-ce qu'une friandise ?
Substance ou activité qui nourrit et soutient le corps pour maintenir son équilibre (homéostasie), sa croissance et sa capacité naturelle de guérison, mais qui peut ou non être consommée régulièrement.

4. Que devraient manger les enfants ?
De vrais aliments sains car ils nourrissent et soutiennent leur corps pour maintenir son équilibre (homéostasie), sa croissance et sa capacité de guérison naturelle.
Communiquez les normes d'alimentation saine à tous les membres de la famille et à tous les tuteurs de votre enfant. Discutez des divergences d’opinions en privé pour rester unis et faire preuve de cohérence devant vos enfants et pendant les repas.

Ce qu'il faut manger?
Une alimentation saine est une alimentation qui fournit au corps les quantités adéquates de tous les nutriments essentiels dont il a besoin provenant d’une variété de sources alimentaires différentes. Cela devrait vous aider à atteindre et à maintenir un poids santé. Une alimentation saine et équilibrée contient une variété d'aliments


Les repas et collations qu’une famille prend pendant la journée doivent fournir :
Une combinaison de différents aliments. Assez de chaque nutriment pour satisfaire les besoins énergétiques et nutritionnels de chaque membre de la famille.

Un bon repas doit contenir :
un aliment de base. Consultez la liste des aliments de base et des autres aliments qui peuvent être transformés en sauce, en ragoût ou en relish.
Ceux-ci devraient inclure :
- les légumineuses et/ou les aliments d'origine animale ;
- au moins un légume ;
- un peu de graisse ou d'huile (mais pas trop) pour augmenter l'énergie et améliorer le goût.

La majeure partie de la graisse ou de l'huile doit provenir d'aliments contenant des acides gras insaturés.

Il est bon de manger des fruits au cours d'un repas (ou comme collation) et de boire beaucoup d'eau pendant la journée. Évitez de boire du thé ou du café jusqu'à 1 à 2 heures après un repas (au moment où les aliments ont quitté l'estomac), car ils réduisent l'absorption du fer contenu dans les aliments.
Les directives indiennes suggèrent une alimentation riche en céréales, produits laitiers et légumes. Une grande partie des protéines provient des légumineuses, et une plus petite quantité provient de la viande. la variété est importante dans l’alimentation.
Les légumes cultivés sur place ou d'origine locale sont recommandés. sucre et suggéré en cas de déficit calorique. (Nourriture contre travaux)


Bébés et enfants
Durant les premières années de la vie, la nutrition est essentielle au développement sain. L'alimentation d'un nourrisson doit fournir un bon équilibre de protéines, de lipides et de glucides, ainsi que de vitamines et de minéraux, notamment du calcium et de la vitamine D pour les os et de la vitamine A pour le développement des yeux.
Pendant les six premiers mois, les bébés reçoivent presque tout ce dont ils ont besoin, du lait maternel ou du lait maternisé. Bien que les bébés allaités au sein puissent avoir besoin d'un supplément de vitamine D. Après cela, une partie du lait doit être progressivement remplacée par des aliments solides. Les légumes-fruits en purée sont un bon point de départ, suivis du poulet et d'autres sources de protéines.

La mère produit du colostrum pendant quelques jours après l'accouchement, puis du lait maternel.

Naissance 6 mois :
Régime liquide – Le lait maternel contient le bon équilibre de nutriments pour les nouveau-nés, aide à renforcer leur système immunitaire et à établir leurs bactéries intestinales. Les préparations pour nourrissons sont généralement fabriquées à partir de lait de vache, mais ont une teneur élevée en lactosérum et moins de protéines de caséine, ce qui les rend plus semblables au lait maternel et plus faciles à digérer.
6 à 9 mois :
premiers aliments solides : les bébés n'aiment souvent pas un aliment la première fois qu'ils le goûtent, il est donc bon d'introduire de nouveaux aliments un par un, en répétant chacun d'entre eux, même s'ils réagissent négativement. Offrir des aliments faciles à tenir aide les bébés à apprendre à se nourrir seuls.

9 à 12 mois :
Modification des microbes intestinaux – À la fin de leur première année, les types de bactéries présentes dans l’intestin des bébés commencent à ressembler davantage à celles d’un adulte. Avant cette date, ils varient considérablement d’un nourrisson à l’autre, en fonction des bactéries auxquelles leur environnement les a exposés.

Jeunes enfants:
À mesure que la proportion de calories provenant du lait diminue, les jeunes enfants ont tendance à être encouragés à essayer de nombreux aliments différents. Mais leur régime alimentaire devrait différer de celui des adultes à certains égards. Trop de fibres, par exemple, peuvent rapidement remplir un petit estomac, empêchant les enfants de consommer suffisamment de calories. Les protéines (y compris les produits laitiers) sont importantes.

1-2 ans :
Les féculents comme la courge musquée et les céréales devraient désormais faire partie des repas.
Alternatives au lait : à partir d'un an, l'intestin du bébé est capable de digérer la teneur plus élevée en caséine du lait de vache entier. Des alternatives enrichies telles que le lait de soja peuvent être utilisées à la place, mais la croissance doit être surveillée car elles contiennent moins de calories que le lait de vache entier.

Besoins croissants de 2 à 5 ans :
Une alimentation saine pour les 2 à 5 ans devrait comprendre 3 à 4 portions de féculents, autant de fruits et légumes et deux portions de protéines. Le lait demi-écrémé ou d'autres produits laitiers (comme le yaourt et le fromage) peuvent remplacer le lait entier. Ce sont une bonne source de protéines et de calcium nécessaires à la croissance des os. Des jus de fruits peuvent être administrés au cours d'un repas.
Les céréales pour petit-déjeuner sont un bon moyen de combiner des céréales et des produits laitiers dans un repas.

5 ans et plus : aliments pour adultes
À cinq ans, l’alimentation des enfants est idéale, variée et similaire à celle des adultes. Le sel ne doit pas être ajouté en raison de son effet nocif potentiel sur les reins. Le lait faible en gras ou écrémé convient désormais car les enfants recevront suffisamment de calories provenant de l'alimentation.
Les bébés élevés avec des aliments végétaliens ou d'autres aliments restreints doivent être soigneusement surveillés pour garantir qu'ils reçoivent tous les nutriments essentiels. Même obtenir suffisamment de calories peut être difficile, car les régimes végétaliens ou végétaux ont des densités énergétiques inférieures à celles des régimes comprenant de la viande et du poisson. De nombreuses sources de protéines doivent être incluses, ainsi que des suppléments adéquats de vitamine B12, de fer et de vitamine D peuvent être nécessaires.

Comment prendre soin de la nourriture et maintenir l’hygiène ?

  • Éviter la contamination, vérifier la falsification
  • Cinq clés pour éviter la contamination des aliments :
  • Garder propre
  • Séparer le cru et le cuit
  • Bien cuire
  • Conservez les aliments à des températures sûres
  • Utiliser de l’eau et des matières premières saines


Pourquoi cuisinons-nous de la nourriture ?
Certains scientifiques pensent que la découverte de la cuisine a été un élément déclencheur clé de notre évolution. La cuisson s'améliore et génère de nouvelles saveurs, arômes et textures. Un exemple en est la réaction de brunissement, dans laquelle les sucres contenus dans les aliments perdent de l'eau lorsqu'ils sont chauffés, produisant ainsi de la saveur. Les aliments crus sont souvent durs, fibreux, difficiles à mâcher et difficiles à attaquer par le processus digestif. À moins d’être cuits, de nombreux composants alimentaires ne peuvent pas être décomposés par notre système digestif. La cuisson aide également à tuer ou à supprimer les agents pathogènes et rend de nombreuses toxines inactives.

Avantages d'une alimentation saine : -

  • Maintient la santé de la peau, des dents et des yeux
  • Soutient les muscles
  • Aide à atteindre et à maintenir un poids santé
  • Renforce les os
  • Soutient le développement du cerveau
  • Favorise une croissance saine
  • Renforce l'immunité
  • Aide le fonctionnement du système digestif
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